Typische Pugliese snacks zijn: focaccia Pugliese en panzarotti.
Dit zijn de twee snacks die je gegeten moet hebben als je Puglia bezoekt. De focaccia lijkt op een soort van dikke pizza met tomaatjes, olijven en basilicum.
Een panzerotto (enkelvoud) is dubbelgevouwen pizzadeeg gevuld met mozzarella en tomaat. De panzerotti wordt bereid in hete olie. Het deeg wordt daardoor knapperig en de vulling extra smeuïg. Het woord panzerotto (enkelvoud) stamt af van het Italiaanse woord pancia, dat buik betekent. Het is een verwijzing naar de vorm van de snack: het is een halve maan, met een buikje waar de vulling inzit. Het is zeker lekker. Maar na één panzerotto ben je bom vol. Caloriebommetjes eerste klas (;
Je kunt deze typische lekkernijen het beste kopen bij een Panificio. Deze zaakjes zijn gespecialiseerd in het maken van deze snacks.
In ons dorp Santo Spirito zit een goede Panificio. Af en toe ga ik hier met David en Isabella even lunchen. Op onze witte bakkersfiets, met blonde bambino’s blijven we een bezienswaardigheid.

Handige info:
https://www.facebook.com/barintavola/
Lungo Mare Colombo Cristoforo,
BA 70100, 70127 Bari
Santo Spirito, Puglia, Italy
080 533 5518